pH-Wert

Der pH-Wert ist wie eine Skala von 0 bis 14, die uns zeigt, ob eine Flüssigkeit sauer, neutral oder basisch ist. Stell dir vor, es wäre ein Fieberthermometer für Chemikalien: Bei 7 ist alles "gesund" und neutral, darunter wird es sauer, darüber basisch. Zitronensaft hat etwa pH 2 (sehr sauer), reines Wasser pH 7 (neutral) und Seifenlauge pH 12 (stark basisch). Je kleiner die Zahl, desto saurer – je größer, desto basischer.

In jeder Flüssigkeit schwimmen winzige Teilchen herum, die Wasserstoff-Ionen heißen. Der pH-Wert zählt diese Teilchen – ähnlich wie man Zuschauer im Stadion zählt. Viele Wasserstoff-Ionen bedeuten sauer (niedriger pH-Wert), wenige bedeuten basisch (hoher pH-Wert). Die Skala ist logarithmisch aufgebaut: pH 3 ist zehnmal saurer als pH 4, und hundertmal saurer als pH 5. Man misst den pH-Wert mit speziellen Teststreifen, die ihre Farbe ändern, oder mit elektronischen Geräten.

Der pH-Wert beeinflusst unser Leben überall: Unser Blut muss einen pH-Wert von etwa 7,4 haben, sonst werden wir krank. Pflanzen wachsen nur bei bestimmten pH-Werten im Boden gut. Schwimmbäder brauchen den richtigen pH-Wert, damit das Chlor wirkt und unsere Haut nicht gereizt wird. In der Küche sorgt der pH-Wert dafür, dass Backpulver aufgeht oder Marmelade geliert. Sogar beim Wäschewaschen spielt er eine Rolle – zu saures oder basisches Wasser kann Stoffe beschädigen.